Le pain au levain
Au Coin Quotidien, nous laissons le levain travailler son goût et sa texture pour un pain unique, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Un pain vivant, fait avec trois ingrédients : de la farine, de l’eau et du sel. Pas de levures industrielles, pas d’additifs. Juste du bon pain, comme avant.
Nos spécialités
Chaque semaine, nos produits varient selon la saison et l’inspiration du moment. Parmi nos pains au levain, vous trouverez notamment :
le Quotidien XXL
le Viennois sésame
la Baguette
la Baguette épis
le Casse-noix
Nos points de dépôts des commandes
Bienne
Le Coin Quotidien x Vagabund
Place de la gare 4
CasaCucina
Rue Adam-Friedrich-Molz 10
Mercredi : 16h à 18h30
Vendredi :16h à 18h15
Samedi : 10h à 16h
La Neuveville
Boucherie Junod
Rue de la Tour 3
Mercredi : 8h à 12h15
Vendredi :16h à 18h15
Samedi : 10h à 13h
Nos abonnements
Notre pain vous attend trois fois par semaine dans nos points de dépôt à Douanne, Bienne et La Neuveville.
Pourquoi le levain ?
Le résultat ? Une croûte bien dorée qui craque sous les doigts, une mie alvéolée et moelleuse et cette odeur du pain chaud qui donne faim avant même d’avoir goûté. Un pain avec du caractère, qui a du goût jusqu’à la dernière tranche.
Et ce n’est pas tout : ce processus lent rend le pain plus digeste, en particulier pour les personnes sensibles au gluten, et lui permet de se conserver plus longtemps sans durcir ni moisir. Naturellement riche en fer, zinc, magnésium et vitamines B, c’est un pain qui fait du bien autant qu’il fait plaisir.
Des produits de saison, des partenaires locaux
Ce qu’on met dans notre pain, ça compte. C’est pourquoi nous travaillons avec des producteurs et artisans de la région qui partagent nos valeurs : qualité, authenticité et ancrage local. Parmi eux, Mühle Fischer et la Ferme de Combazin.