Sauerteigbrot
Bei Le Coin Quotidien lassen wir den Sauerteig seinen Geschmack und seine Textur entfalten, um ein einzigartiges Brot zu erhalten, das innen weich und außen knusprig ist.
Ein lebendiges Brot, hergestellt aus drei Zutaten: Mehl, Wasser und Salz.
Unsere Spezialitäten
Jede Woche variieren unsere Produkte je nach Saison und Inspiration. Unter unseren Sauerteigbroten finden Sie insbesondere:
die Tageszeitung XXL
das Wiener Sesambrötchen
das Baguette
die Baguette-Ähren
Der Nussknacker
Unsere Sammelstellen
Biel
Le Coin Quotidien x Vagabund
Bahnhofplatz 4
CasaCucina
Adam-Friedrich-Molz-Straße 10
Mittwoch: 16:00 bis 18:30 Uhr
Freitag:16:00 bis 18:15 Uhr
Samstag: 10:00 bis 16:00 Uhr
La Neuveville
Metzgerei Junod
Rue de la Tour 3
Mittwoch: 8:00 bis 12:15Uhr
Freitag:16:00 bis 18:15Uhr
Samstag: 10:00 bis 13:00 Uhr
Unsere Abonnements
Unser Brot erwartet Sie dreimal pro Woche an unseren Abholstellen in Twann, Biel und La Neuveville.
Warum Sauerteig?
Sauerteig ist ein natürliches, lebendes Ferment, das Mehl in etwas viel Komplexeres verwandelt. Bei uns dauert die Fermentation bis zu 36 Stunden, die Zeit, die notwendig ist, um tiefe, leicht säuerliche und wohltuende Aromen zu entwickeln.
Das Ergebnis? Eine goldbraune, knusprige Kruste, eine poröse, weiche Krume und dieser Brotduft, der schon vor dem ersten Bissen Appetit macht. Ein Brot mit Charakter.
Dieser langsame Prozess macht das Brot bekömmlicher, insbesondere für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit, und verlängert seine Haltbarkeit. Es ist von Natur aus reich an Eisen, Zink, Magnesium und B-Vitaminen und tut somit nicht nur gut, sondern schmeckt auch noch gut.