Le pain au levain
Au Coin Quotidien, nous laissons le levain travailler son goût et sa texture pour un pain unique, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Un pain vivant, fait avec trois ingrédients : de la farine, de l’eau et du sel.
Nos spécialités
Chaque semaine, nos produits varient selon la saison et l’inspiration du moment. Parmi nos pains au levain, vous trouverez notamment :
le Quotidien XXL
le Viennois sésame
la Baguette
la Baguette épis
le Casse-noix
Nos points de collecte
Bienne
Le Coin Quotidien x Vagabund
Place de la gare 4
CasaCucina
Rue Adam-Friedrich-Molz 10
Mercredi : 16h à 18h30
Vendredi :16h à 18h15
Samedi : 10h à 16h
La Neuveville
Boucherie Junod
Rue de la Tour 3
Mercredi : 8h à 12h15
Vendredi :16h à 18h15
Samedi : 10h à 13h
Nos abonnements
Notre pain vous attend trois fois par semaine dans nos points de collecte à Douanne, Bienne et La Neuveville.
Pourquoi le levain ?
Le levain, c’est un ferment naturel vivant qui transforme la farine en quelque chose de bien plus complexe. Chez nous, la fermentation dure jusqu’à 36 heures, le temps nécessaire pour développer des arômes profonds, légèrement acidulés et bienfaisants.
Le résultat ? Une croûte bien dorée et craquante, une mie alvéolée et moelleuse et cette odeur de pain qui donne faim avant même d’y avoir goûté. Un pain de caractère.
Ce processus lent rend le pain plus digeste, en particulier pour les personnes sensibles au gluten, et lui permet de se conserver plus longtemps. Naturellement riche en fer, zinc, magnésium et vitamines B, c’est un pain qui fait du bien autant qu’il fait plaisir.